HAL-Q
(Halal Assurance & Liability Quality System)
“ระบบคุณภาพเพื่อรับประกันและรับผิดชอบด้านฮาลาล”
ที่พัฒนาโดย ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ด้านการวางระบบคุณภาพ เพื่อรับประกันและรับผิดชอบด้านฮาลาล
ระบบ HAL-Q คืออะไร
HAL-Q เป็นการพัฒนาระบบคุณภาพของสถานประกอบการที่ผลิตอาหารฮาลาล ให้ถูกต้องตามมาตรฐานฮาลาลและหลักความปลอดภัยอาหาร
มีวัตถุประสงค์เพื่อสนับสนุนให้การรับรองฮาลาลในประเทศไทยเป็นไปตาม แนวทาง “ศาสนารับรอง วิทยาศาสตร์รองรับ” รวมถึงมีการบูรณาการกับ ระบบมาตรฐานสากลอื่นๆ เช่น GMP HACCP ISO BRC ฯลฯ และสอดคล้องกับระเบียบของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย
ทั้งนี้เพื่อสร้างความมั่นใจต่อผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ โดยระบบ HAL-Q จะช่วยเรื่องจัดการการผลิตอาหารฮาลาลให้เป็นไปอย่างมีระบบ และสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้
วิธีการและแนวทางปฏิบัติ HAL-Q
ประกอบด้วย 4 ขั้นตอน ดำเนินงานไม่เกิน 3 เดือน
1. จัดเตรียมเอกสารข้อมูลของสถานประกอบการ คน (Man), วัตถุ (Materials), กลไก (Mechanisms), แหล่งทุนและการเงิน (Monetary system)
2. การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการต่อพนักงานทั้งฝ่ายบริหารและหัวหน้างานที่เกี่ยวข้องกับฮาลาล เนื้อหาประกอบด้วย ด้านฮาลาล, ด้านศาสนาอิสลาม, ด้านสุขอนามัย, ด้านการวิเคราะห์จุดวิกฤต อันตราย 4 ด้าน ทางกายภาพ ชีวภาพ เคมีและหะรอม
3. การให้คำปรึกษาในพื้นที่ปฏิบัติงาน เน้น 4 เรื่อง การจัดตั้งทีมคุณภาพ HAL-Q (QMR), การจัดทำข้อกำหนด, การใช้ห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์, การชำระล้าง
4. การตรวจประเมิน ซึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้าย ได้แก่ การประเมินผลในภาพรวม, การประเมินทางวิทยาศาสตร์, การประเมินทางศาสนา, การสอบ
1. เตรียมการ
1. เตรียมการ
3. ให้คำปรึกษา
3. ให้คำปรึกษา
2. ฝึกอบรมในชั้นเรียน
2. ฝึกอบรมในชั้นเรียน
4. ตรวจประเมิน/ตัดสิน
4. ตรวจประเมิน/ตัดสิน
สถานประกอบการที่สามารถสมัครเข้าร่วมได้
อุตสาหกรรมอาหาร
ครัว ร้านอาหาร
(โรงแรม-โรงพยาบาล)
วิสาหกิจชุมชน SMEs
คลังสินค้า
สถานประกอบการจะได้ใบ Certificate ของระบบ HAL-Q ซึ่งมีอายุการรับรอง 2 ปี
สถานประกอบการที่ผ่านการวางระบบ HAL-Q จะได้รับการบรรจุเข้าฐานข้อมูล Halal และ HAL-Q Directory ของศวฮ.
สถานประกอบการจะได้ใบ Certificate ของระบบ HAL-Q ซึ่งมีอายุการรับรอง 2 ปี
สถานประกอบการที่ผ่านการวางระบบ HAL-Q จะได้รับการบรรจุเข้าฐานข้อมูล Halal และ HAL-Q Directory ของศวฮ.
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
ฝ่ายบริการวิชาการและวิจัย กลุ่มภารกิจบริการหน่วยงานภายนอก
ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (ศวฮ.)
254 อาคารวิจัยจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชั้น 11-13 ถนนพญาไท
แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
02-218-1105
ฝ่ายบริการวิชาการและวิจัย กลุ่มภารกิจบริการหน่วยงานภายนอก
ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (ศวฮ.)
254 อาคารวิจัยจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชั้น 11-13 ถนนพญาไท
แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (ศวฮ.)
254 อาคารวิจัยจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชั้น 11-13 ถนนพญาไท
แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
02-218-1105
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
ฝ่ายบริการวิชาการและวิจัย กลุ่มภารกิจบริการหน่วยงานภายนอก
ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (ศวฮ.)
254 อาคารวิจัยจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชั้น 11-13 ถนนพญาไท
แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
02-218-1105
